七彩青稞酒中常用的青稞是生长在海拔2800-4500米，由雪泉水灌溉，日照充足的高原耐寒作物。也是人类生存空间不被污染的天然净地，青稞富含ß-葡聚糖、蛋白 质、矿物质、维生素E等高营养成分。其中ß-葡聚糖含量，具有清肠，调节血糖，降低胆固醇，预防辅助治疗心脑血管疾病，结肠癌、抗肿瘤，提高免疫力等 生理作用，是的纯天然绿色保健食品，也是的馈赠佳品。

酿造青稞美酒，是青海人民历史悠久的传统工艺。它原名"威远烧酒"，因产地位于互助土族自治县首府威远镇而得名。互助地处祁连山脉南麓，气候温和，盛产青稞，当地群众常以青稞为原料，采以香甜的泉水，熬出度数较低而味道甜美的酩酒自饮或待客。一年四季，威远镇一派酒香，人们说，这里的麻雀儿也会饮二两酒呢！

 七彩青稞酒香型风格独特：由于酿酒原料独特和大曲配料独特，青稞酒虽然定位 “清香型白酒”，却与传统的清香型白酒有着明显区别，曾有人建议青稞酒开创新香型。但行业人士认为，“香型”是把双刃剑，产品的最终受用者是消费者，培养消费人群比开创新香型更重要。

青稞是藏族人民的主要粮食作物之一，通过对青稞的加工不仅可以烹饪出各种美食来，而且还可以制作成青稞酒，那么青稞酒好喝吗?不少朋友会有这样的疑问吧，青稞酒是藏族人民最喜欢喝的酒，不论是过节还是办喜事，一般都会饮用青稞酒，青稞酒可谓是家家户户都会去酿制的酒。