‍‍‍‍‍‍西北青稞酒位于青海省。人们习惯在一起喝酒，特别是在每年的春节。

西北青稞酒的代表产品是以青藏高原特殊粮食作物青稞为主要原料的互助牌系列酒。青稞传统酿造工艺，结合科学配方，酒体醇厚、清澈透明，无头痛、口干、醒酒快、温饮口感更佳，风格独特。

西北青稞酒是青海人历史悠久的传统工艺。因产地位于互助土族自治县首府威远镇，故名“威远烧酒”。互助县位于祁连山南部。气候温和，青稞丰富。当地人常以青稞为原料，用甘甜的泉水自娱自乐。一年四季，威远镇都是美酒荟萃之地。据说这里的麻雀也喝两杯！

据说，早在很久以前，山西商人就带来了兴化村的酿造技术，酿造出一种优质的青稞酒“魏元少久”。从那时起，它就闻名于整个高原，并在西北地区销售。互助酒是一种清香型白酒，酒体清澈，香气馥郁，入口醇厚柔和，余味悠长甘甜。

青海青稞酒的酿造工艺，简单地说，它是青藏高原历史悠久的一种主粮——“青稞”蒸烧后，加曲粉搅拌制成曲，再放入锅内，瓦当等容器密封自然发酵和冷凝蒸馏。酒精含量约为42-58度。互助地区地处青海高原东北缘，独特的自然环境和气候条件特别适合青稞的生长。有人称之为青稞之乡，青稞之海，世代居住在这片土地上的原住民。在漫长的历史长河中，他们利用天地得天独厚的优势，将瓦蓝青稞、黑燕麦、绿豌豆，与真挚温暖、善良质朴的民族灵魂融为一体，变身为青稞酒，汇聚了世界的清新空气。‍‍‍‍‍‍