青稞酒具有独特的风味风格，醇厚、柔和、甘甜爽口，饮后不渴。青稞酒产地：主要分布在青海、西藏、四川、云南、甘肃等地。青稞酒很独特：（不同于普通酒）。主要成份：青稞。不同酿造条件：高原气候（温度、含氧量）。不同饮用水：雪山圣水、天然矿泉水。不同的酒文化：青稞酒、酥油茶和哈达酒是藏族文化的典型代表。迎宾酒充分体现了西方人的热情和勇气。

  青稞酒是用青藏高原的主要粮食青稞酿制而成的，藏语叫藏酒。这是藏族人最喜欢的饮料。人们想庆祝春节，结婚生子，欢迎家人和朋友。青稞酒风味独特。又圆又软又甜又干净。酒后不痛，酒后不渴。在葡萄酒行业，非公有制人工林蓬勃发展，在西部民族地区享有很高的声誉。由于其独特的地理环境、独特的酿造原料、独特的大曲原料、独特的酿造工艺、独特的产品风格。青稞酒传承了400多年，被各国青稞酒专家誉为高原上的明珠，形成了一片美丽的酒林。

  党和国家领导人江泽民、李鹏、胡锦涛、邹家华在青海考察青海青稞酒。青稞酒的初酿过程并不复杂。在藏区，几乎每个家庭都能做到。酿制前，先选择一级青稞，全麦、色泽鲜艳，洗净，放入大锅中煮2小时，取出熟青稞，吹干水分，将玉米饼磨成粉，摊匀搅拌均匀。放入锅中密封。这是用来存放的。如果温度很高，请在两到三天内取出，加水，一小时后饮用。

  事实上，青稞酒酿造技术的逐步完善始于明清时期。明代以来，青藏与中原文明的关系越来越密切。湟中县、互助土族自治县、平安区、贵德县等农业区已成为中西文化交流的主要地区。随着经济文化交流的深入，大麦酒酿造技术取得了长足的进步。到目前为止，青海省仍是青稞酒的重要产区，尤其是互助土族自治县和湟中县。这两个地区的青稞酒文化源远流长，酿造工艺精湛，生产工艺也存在一些微妙的差异。