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它是青藏人民最喜欢喝的酒
编辑:互助七彩青稞酒酿造有限公司   发布时间:2019-05-17

它是青藏人民最喜欢喝的酒


  青藏人民最喜欢喝的酒是:青稞酒,藏语叫做“羌qiang”,是用青藏高原出产的青稞制成的,这是一种主要粮食。逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友。它是青藏人民最喜欢喝的酒,必不可少。我国白酒的特点:甘洌芳香,酒度较高。一旦降度,就会出现以下问题:


  一是和原酒的风味、风格有明显变化;


  二是降度后出现浑浊(白浊)乃至沉淀;


  三是口味不调和、易出现水味。


  低度老白酒,如果存放条件比较好,密封完好,打开后就可以直接饮用。倒入大杯中醒酒20分钟即可,口感非常不错,老酒的粮香与陈香能比高度酒更突出,绵中微甜,这种的低度酒其实也是宝,需要细品。粮食经过发酵后酿出的酒一般是十几度,十几度的酒经过蒸馏,前期出来的酒可达80多度(称酒头)。掐头去尾,就是要去掉蒸馏两头,取中间部分,一般可达50度。真正成品酒度数是要经过不同批次、度数酒互相勾兑确定的。成品低度酒是高度酒通过降度处理(在酿酒工艺中称“加浆”)得来的,不是人们常说的简单加水勾兑。因此,低度白酒的生产要求保持原酒风格,又不能出现浑浊现象,要保证低度白酒“低而不淡”、“低而不杂”、“低而不浊”的质量,并具有明显的典型性。

      这些要求,使低度酒如果能酿成经典,必须要付出更大的成本,对原酒的质量要求更高,所以,大家不难发现,为什么一些知名酒厂的低度酒反而比高度酒的价格高很多。为什么说它是宝呢?这种低度老白酒,是调酒的灵丹妙药!它能使一杯普通新酒,立刻口感提高几个档次,达到市面上高端白酒的口感。方法就是,一比一,低度老白酒和高度新酒勾兑在一起,然后醒酒20分钟,那么这杯本来很低廉的新酒,立刻口感会发生质的变化。这就是低度老酒是宝的妙用!七彩互助青稞酒带你领略白酒的醇香与甘甜。