青稞在今年被评为中国十大好谷物之一，全民营养周期间中国营养学会发布了有关青稞的推荐词：“青稞指产自中国青藏高原的无稃（裸粒）大麦，又称稞大麦、元麦，是中国藏族居民膳食中主要的谷物。青稞富含多种人体必需的营养素，具有高膳食纤维、高维生素的营养特征。青藏产青稞的膳食纤维中，β-葡聚糖平均含量约5.25%，享有“世界上β-葡聚糖含量高谷物之一”的美誉。青稞淀粉成分独特，普遍含有74—78%的支链淀粉。以青稞作为膳食谷物构成的膳食，其丰富的营养素和有益于健康的活性成分，对维持肠道健康、调节血脂、预防心脑血管疾病有积极作用”。
    青稞自古以来是青藏高原独有的农业作物，而在新时代，如何通过现代农产品精加工模式，提升青稞作物的产品附加值，实现农业发展，农民增收，是各级党和政府面临的问题。而七彩青稞酒作为酿酒企业与高原农业的发展紧密相连。企业利用自身优势，打造从青稞种植到青稞酿酒，再到酒糟处理，畜牧养殖全产业链模式，不但实现了绿色循环发展，也实实在在带动了全产业链各环节的发展，实现了农民的增收。
    酿酒设备酿七彩青稞酒的发酵保温：发酵保温方法，是利用蒸酒过程中产生的热水来对发酵室加温。这种方法的具体做法是，在建造发酵室之前在地面建造一个和发酵室面积大小一样的水池，设置好进水口和排水口，在水池之上铺上木板。这样，在冬季可以将蒸酒产生的热水从进水口排入，由于水的比热容很大，所以即使是寒冷的冬季，这样的发酵室内温度任然可以控制在发酵的适宜温度。