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青稞酒
编辑:互助七彩青稞酒酿造有限公司   发布时间:2020-12-28

青稞酒是以青藏高原出产的主要粮食伊青白为原料酿制而成。它是青藏人民最喜爱的饮料。它用于庆祝新年,结婚生子,欢迎和送别亲朋好友。必不可少的。据说,很久以前,山西商人带来了杏花村的酿造技术,用好的青稞酿制出了更好的酒“威远烧酒”。从那时起,它就驰名中外,销往西北。本酒属清香型,香气纯正,酒体清澈,香气浓郁,口感醇厚柔软,回味悠长。它利用威远镇江边的一口古井里的水,与当地青稞原料配成酒。正好,而且酒的香味不散。据说这口井是用八洞神仙宝葫芦中的玉液琼浆酿制而成,取之不尽。


酿制青稞酒不需要复杂的程序,在藏区,几乎家家户户都能酿制。酿造前,首先要选择谷粒饱满、色泽浓郁的优质青稞。洗净后,用水浸泡一晚,再放入大锅中,加水煮沸2小时,然后取出煮熟的青稞,晾干去水分,将发酵好的酵母饼磨成粉,均匀摊铺搅拌均匀,最后放入罐中密封保存。如果温度高,就拿出来一两天。藏人热情好客。当客人用青稞酒招待客人时,他们先把酒杯装满酒,然后端给每个人。这时,客人要双手拿着杯子,一只手拿着,另一只手的中指和大拇指伸进玻璃杯里,轻轻地蘸一下,朝天轻弹,意思是尊重天神,然后取下,第二只和第三只分别表示尊敬地和佛。这一传统习惯是为了提醒人们,青稞酒的起源离不开天、地、佛的慷慨馈赠。因此,在享用青稞酒之前,我们应该先尊重神。


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